杏仁糕/台湾

杏仁を使った落雁、というのが一番伝わりやすいでしょうか。

でも、落雁よりもしっとりしていて（油分が多い感じ）甘さは控えめです。ほろほろとして食べづらいのは落雁と同じ。笑

中国茶のお茶請けとして、抜群においしいです。

ほろほろゆえ、持ち帰るのが大変だけど。

緑色の「緑豆糕」というのもあって、それは杏仁糕の杏仁の香りがしないものです。杏仁の香りが苦手なのよね、とか、合わせるお茶によっては杏仁の香りが邪魔するかもしれないのでそういうときには緑豆糕がおすすめです。

私は迪化街の「李亭香餅店」で買っていますが、たぶんいろいろなところで売っていると思います。