羅宋麵包

羅宋、というパン。台湾でよく見かけます。高雄に行ったときには、羅宋がメインのパンチェーンがいくつかあったので高雄の名物なのかな、と思いきや、台南でもよく食べられているらしい…あ。でも。台北でも買うことができますのでご安心を。

加水率は低め。詰まった感じの内層なのですが、独特の食感でとてもおいしいです。レシピを調べたところ、牛乳で捏ねるレシピと、たっぷりの練乳でこねるレシピがあるようです。

クロワッサンやロールパンのように、三角形の生地をくるくると巻いて、トップをざっくりとカットしてバターをのせて焼き上げるとこんな形になります。

食べるとすごい高カロリーなのは明らかなのですが、それだけにおいしいのですよー。ダイエットは明日から。笑