北出食堂のタコス/馬喰横山

タコスと言えばあのスナック菓子のドンタコスみたいなパリパリの皮にレタスとトマトとチリコンカンをのせて食べるものだと思っていました。北出食堂さんに出会うまでは。

北出さんで毎日手作りするという、北海道のとうもろこしを使ったもちもち食感のトルティーヤ。のせるフィリングもポーク、チキン、ビーフやら、野菜までいろいろ選べて、まさに手巻き寿司状態。タコスってこういうものだったんだ、と思った記憶があります。

ペルー料理のアンティクーチョソースの味がとても好きで、酸味と辛味とスパイス感が素晴らしいなぁと思うのだけど、タコスのソースにも通じるものを感じます。

キタデタコスという北出食堂さんのタコスショップが、グランスタ東京とCOMMISSARY日本橋にオープン。東京にタコス旋風を巻き起こしそうですよー。