kepobagels/上北沢

プレーン酵母4％。「4」は酵母の使用量なんです。6、と、10、もあります。酵母の使用量でスタイルを分けるって、とてもおもしろいと思いました。「種明かし」的な感じですものね。

ベーグルはお取り寄せも含め、いろいろなお店のものを食べています。当然ですが同じベーグルってひとつとなくて、とてもおもしろいです。