台南名物の「意麺」
「意麺」というのは、小麦粉と卵から作った平打ちのちぢれ麺の総称なのですが、台南の「意麺」は麺を揚げてあるのが特徴です。
この意麺がカップラーメンのルーツだ、なんていう説もあるそうです。
その「台南意麺」の人気店「醇涎坊」へ行ってみました。
とにかく、食べるまでに並びます。待ちます。どのくらい待ったでしょうか…30分くらい？？テトリスのごとく空いた席に人を座らせていくので、当然相席、常に満席。
看板メニューの「鍋燒意麵」を注文しました。
トッピングはかまぼこや魚のフライ、卵、そしてねぎ。結構ボリューミー。
食べてみると。
味は、どん兵衛？笑
もう、既視感がありすぎて笑うしかなかった…です。
一度は食べてみていただきたい。そっくりなので。笑
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