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2022年4月1日
バターミルクビスケットとヌテラッサン
久しぶり過ぎて「どのくらい久しぶりなのか分からない」ぶりに、松之助N.Y.のお菓子レッスンへ参加してきました。 5年ぶりか、6年ぶりか、、、そのくらい久しぶりに平野先生にお会いしたけれど、お変わりなくお元気で、パワフルなレッスンもお変わりなく。...
2022年3月30日
ホキ美術館/千葉市
ホキ美術館が素晴らしかった。 実は、絵画のなかでもとりわけ写実絵画に興味があったわけでもなく、 実は、メインは佐倉市立美術館のフランソワ・ポンポンだったし、 実は、建物は見てみたいなと思うくらいの気持ちでうかがったのだけど。...
2022年1月25日
村上開進堂/東京・半蔵門
新年早々、村上開新堂のクッキー缶をいただいて、今年はまちがいなくいい一年になるはず!と確信しています。希望もこめて。 芸術的にぎゅうぎゅうに詰められたクッキーは壮観で、一度蓋を開けたらいくつか食べないとしっかり閉まらないほど。形、厚み、クリームのはさみ具合にいたるまで、すべ...
2021年7月19日
イサム・ノグチ 発見の道
過日の「イサム・ノグチ 発見の道」 いやいや、ほんとうに(ほんとうにほんとうに)素晴らしかった。 なんと言っても、山口一郎セレクトのサウンドツアーが素晴らしかった。 音楽を聴きながら彫刻を観るって、ありそうでない、できそうでできない体験で、五感をフル活用しているのか、それと...
2021年6月24日
台湾芒果2021
今年も芒果の季節になり、ありがたいことに台湾から我が家にもやってきてくれました。愛しの芒果。 ねっとりとした食感と、甘さと、香りと。芒果ってなんでこんなにおいしいのかしら。まさに魅惑の「水果」です。 ちなみにこちらが「台湾芒果2020」。毎年、しあわせをいただいているな。...
2021年5月27日
モンドリアン展「純粋な絵画をもとめて」
そうだそうだ。モンドリアン展にも行ったのだった。 モンドリアンの個展でなくても、ちょこちょこ様々な場所で観ていたはずのモンドリアン。はじめて心に刺さった気がした展示でした。 なぜだろう… 私はこういう芸術の分野に詳しいわけではないし、ただただ好きで、というか、作品に触れるこ...
2021年5月25日
アイノとアルヴァ 二人のアアルト
緊急事態宣言前に観に行った「アイノとアルヴァ 二人のアアルト」 いまは美術館、博物館が軒並み閉館中で切ない限り。「国宝鳥獣戯画のすべて」も結局行けずじまいで(チケットは強制的にキャンセルになった)切なさに拍車がかかっている。...
2021年5月12日
福井のあげごはん
福井県って「油揚げ・がんもどき購入額」(そういう統計があるのも驚き)がなんと57年連続で全国一なのだそう。一世帯当たりの購入額は全国平均の二倍にもなるのだとか。 かくいう我が家もかなり油揚げは消費していると思われます。(お味噌汁&鍋用。鍋は一年中します)...
2021年4月21日
久芳焙煎所の爽やかサイダー
「爽やかサイダー」と言っても、サイダーではなくコーヒーです。 久芳焙煎所はネットショップや、北参道のTEA PRESS-Tokyo Harajyuku、イベントやポップアップなどでコーヒーを提供しています。 写真はSHINAGAWA1930でポップアップショップを開催したと...
2021年4月20日
チーズ工房シロベルのヨーグルト/北海道
チーズ工房シロベルさんのヨーグルトがはまるおいしさだった。 ほんのりと甘い加糖タイプ。 それが普段プレーンヨーグルトを食べている私にはちょっと新鮮だったし、なんといっても舌触りのなめらかさと濃厚な味わいは生クリームを食べているかのようだった。...
2021年4月14日
チーズ工房チカプのアカゲラ/北海道
北海道・根室にあるチーズ工房チカプさん。 商品のラインナップがとにかくかわいらしくて、この「アカゲラ」のほかには「シマエナガ」「シマフクロウ」「シッポのオイル漬け」と、乙女ではない私も乙女心がくすぐられてしまうかわいさなのです。...
2021年3月30日
北出食堂のタコス/馬喰横山
タコスと言えばあのスナック菓子のドンタコスみたいなパリパリの皮にレタスとトマトとチリコンカンをのせて食べるものだと思っていました。北出食堂さんに出会うまでは。 北出さんで毎日手作りするという、北海道のとうもろこしを使ったもちもち食感のトルティーヤ。のせるフィリングもポーク、...
2021年3月29日
チーズ工房アドナイのスカモルツァ・ビアンコ/北海道
スカモルツァチーズは、簡単に説明するとモッツァレラチーズの水分を抜いたようなチーズです。味わいは淡泊ですが、加熱するととろりとした食感になり様々な食材とよくあいます。 ビアンコはプレーンタイプですが、スモークした「スカモルツァ・アッフミカータ」という種類もあります。...
2021年3月21日
誠品生活日本橋
台湾成分補給のために、誠品生活日本橋へ。 年糕をいただいてから、いままで全然興味がなかったくせに(手持ちのもので代用できるので)電鍋熱が加速。実は今すぐにでも欲しい。コンパクトにスタッキング収納できるせいろも魅力的。買わなければ!と気持ちばかりがあせっている。...
2021年3月18日
北ぎゅう舎のサラダサンゴ/北海道
「サラダサンゴ」とはなんぞや、と思いますよね。(私も思いました) 「サラダサンゴ」は北海道美深町にあるチーズ工房「北ぎゅう舎」さんの商品で、ストリングチーズ(いわゆる、さけるチーズ)の切り落としなのです。 コイン大のチーズですが、さけるチーズの両端の切り落としなのでまるで帆...
2021年3月15日
松之助N.Y.のニューイングランドクランベリーケーキ/代官山
松之助N.Y.のニューイングランドクランベリーケーキの思い出はこちらに書いた通り。私にとっては特別なケーキです。 はじめて先生からレシピを教わったとき、とてもとても感動したことを今でも覚えています。それも、つかの間。「平野先生のニューイングランドクランベリーケーキ」を再現す...
2021年3月4日
ヒロクランツ/新潟県新潟市
このクッキーをいただくまで、私はヒロクランツという素敵なお菓子屋さんが新潟にあることを知りませんでした。 このクッキーを選んでくれたのはお仕事でご一緒させていただいた方なのですが、今は退職されているのでよほどのミラクルな偶然がない限りお会いすることはかないません。...
2021年3月3日
塩麹
すっかりなくてはならない調味料になった「塩麹」。 以前は、ドレッシングにしたり和え物にしたり、塩麹そのものが前面にでるお料理に使いがちだったのですが、最近は完全に裏方に回ってもらっていて煮物やスープの隠し味的に使うことが多いです。...
2021年2月26日
万能茶
ステイホームやら、在宅勤務やらで自宅にいる時間が長くなった分、水分補給はもちろん、気分転換にもなるのでいろいろな飲み物を飲むようになりました。 会社からコーヒー手当が欲しい…と思うくらいコーヒーの消費量が増えたし(私は横着なのでカプセルタイプのもの)、紅茶、中国茶、日本酒、...
2021年2月9日
落花生おこわ
先日、落花生おこわ、なるものを作ってみました。 本来なら、生の落花生を使って作る千葉・八街のご当地料理らしいのですが、スーパーマーケットのおつまみコーナーに売っている皮つきピーナッツで作ってみました。 ピーナッツは水に30分くらいつけておいて、うるち米ともち米を同割にしたも...
2021年2月2日
高木屋老舗/柴又帝釈天
お昼から飲むお酒の、なんとおいしいことよ。 とある冬の日に訪れた柴又。東京に住んでいても、というか、住んでいるからなのか、東京の観光地にはわざわざ行かなかったりします。実は柴又もこの時初めて行ったのでした。 駅をおりるとすぐに寅さんの世界。なんだか、ちょっと不思議。...
2021年1月31日
志むらの九十九餅/目白
ふんわりとやわらかな求肥に、甘く煮た虎豆が入っています。 虎豆って金時豆のようなほくほくした食感ではなく、もう少し歯切れのいい、でんぷん同士のつながりがあっさりとしているお豆ですよね。お豆の模様がおもしろくてじっくりと見るたびに「虎豆」とはよく言ったものだなぁ、と思います。...
2021年1月30日
梶原製菓のカワウソもなか/愛媛県南宇和郡
梶原製菓さんのカワウソもなか。かわいいですよね。 梶原製菓さんは愛媛県南宇和郡愛南町にあるお菓子屋さんです。 高知県の須崎や、この愛媛県の愛南はニホンカワウソが最後に目撃された場所として知られています。このカワウソもなかもニホンカワウソにちなんだものです。...
2021年1月25日
ずんだ白玉
ずんだ白玉、つくりました。 白玉粉をこねて、ゆでるのっていつぶりでしょう。とても久しぶりだったけれど、こんなに楽しかったかな?と思いました。そして、かわいい。笑 ずんだ餡は、冷凍の枝豆で初めてつくってみたのだけど、意外に簡単で驚き。ハンドブレンダーでガーーーーッと混ぜるだけ...
2021年1月24日
台湾のポンカン
台湾のポンカンをいただきました。 味も形も「デコポン」に似ています。はるばる台湾から私の手元にやってきてくれたと思うだけで愛おしいです。 台湾のポンカンは10月末あたりから出回りはじめて、旧正月にはおめでたいものとして食べるそうです。...
2021年1月13日
ぬか漬け
ぬか漬け、おいしいですよね。 子供のころは「お漬物」ってあまり好きではなくて、たくあんとかしば漬けとかをかたくなに拒んでいましたが、唯一好きだったのが「ぬか漬け」でした。特にきゅうりのぬか漬けは大好物。 大人になってどんなお漬物でも食べるようになりましたが、やっぱり好きなお...
2021年1月10日
キャロットラペ
キャロットラペ、だいすきです。いくらでも食べられそうな気がします。 子供のころ、酢豚に入っているパイナップルは苦手でした。でも「峠の釜めし」に入っていた杏はだいすきで、必ず最後に食べていました。 ええと。何が言いたいかというと、お料理の中に入っている「フルーツ」ってちょっと...
2020年6月13日
台湾芒果
毎年、この季節に台湾から送っていただく芒果。今年は第一便の「芒果・茘枝チャーター便」で日本にきてくれた芒果だそうです。おいしく、ありがたく、いただきました。しばし、言葉を発するのをやめたくなるほど、おいしいです。 去年は6月、7月と立て続けに訪台していて、特に6月はまるまる...
2020年6月2日
松之助N.Y./代官山
私が勝手に恩師と慕っている方のおひとり、 松之助NYの平野先生からご連絡をいただいて、松之助のお菓子をお取り寄せ。 私が松之助NYのお菓子と出会ったのは2003年、DEAN&DELUCAの日本1号店が丸の内にできたとき。ニューイングランドクランベリーケーキを食べて、なんて...
2017年7月1日
cherry pie
松之助NYのレシピで焼いたチェリーパイ。9インチのパイを焼くのに、サワーチェリーの缶詰を3缶使います。超大ボリュームです。 食べるときは、オーブンであたためなおしてアイスクリームを添えて。チェリーの酸味とアイスクリームの甘さがたまらなくおいしい。作ることにためらいを感じたら...
2017年6月1日
北出食堂/馬喰横山
そもそも、私は小伝馬町とか馬喰町とか東日本橋あたりがだいすきです。なぜ?と問われると答えに困るけれど、どこか「ほっとする」感じがする街なのです。 このあたりには好きなレストランが多いのですが、そのひとつが北出食堂さん。そして必ずオーダーするメニューが「赤キャベツとチーズのラ...
2016年6月1日
清澄白河フジマル醸造所/清澄白河
もともとはフジマルさんの浅草橋店のファンでした。何をたべてもおいしくて、ワインが恐ろしいほどすすんでしまう。 そのフジマルさんがワイナリーも併設したお店を清澄白河にオープン。ズッキーニがびっくりするほどドレスアップしてでてきてびっくりしました。あ、メニュー名は「ズッキーニの...
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