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hisako
2021年1月11日読了時間: 1分
HIYORI BROTの食パン
通販専門のパン屋さん「HIYORI BROT」 この写真は以前購入したときの写真なので、今は少し形が変わっているかもしれません。というのも、テレビ番組に出演したときにオーダーが殺到して数年先まで予約が埋まってしまったのです。そうそう買えるパンではなくなってしまいました。...
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hisako
2020年10月8日読了時間: 1分
ツオップのカレーパン/千葉県松戸市
最近、カレーパンが熱いらしい。 とはいえ「流行りだから」という理由でカレーパンを食べることはないです。それ以前にすでに好きだし、流行りじゃなくても買うでしょ。と思う。 ツオップのカレーパンは揚げたてが食べられるところが素晴らしい。ヨーグルトライとベーグルと並んで、必ず買うパ...
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hisako
2020年9月8日読了時間: 1分
小松パン店の牛乳パン/長野県松本市
長野県松本の名物、といわれて何を思い浮かべますか？ 美容院で読んでいたグルメ雑誌で、たまたま松本の「牛乳パン」を知って、どうしても食べてみたくて、行ってきました。松本まで。 名物というくらいなので、いくつものパン屋さんで「牛乳パン」は売られているのですが（新潟のサンドパン、...
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hisako
2020年9月3日読了時間: 1分
ビーバーブレッド/東日本橋
ビーバーブレッドのおもしろいところは、クリームパン、あんぱん、メロンパンと見知ったパンが並んでいるので油断していると、中にはエッジのきいたパンもあって一口食べて目が覚めるような感覚をあじわえるところ。 「リコッタクリームパン」もそのひとつで、リコッタチーズ入りのクリームが入...
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hisako
2020年9月2日読了時間: 1分
マルイチベーグル/白金高輪
ベーグルって中毒性が高いたべものですよね。すごく執着をもって好きになってしまう。私もそんなひとりです。 マルイチベーグルさんは言わずとしれた人気店ですが、これまたいっそう中毒性のあるベーグルなんですよね。おおきさといい、食感といい、つやっとした薄い（それでいて存在感のある）...
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hisako
2020年9月1日読了時間: 1分
ブーランジェリースドウ/松陰神社前
スドウさんと言えば、言わずと知れた人気店。特に食パンは人気で予約しないと買えないほどです。 もちろん、スドウさんの食パンはおいしい。でも、私が食事パンジャンルで推したいのは「フォカッチャ」です。 この厚みが圧巻。ふわふわという食感ではなくて、ややみちっと詰まっている。これを...
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hisako
2020年2月1日読了時間: 1分
国産小麦のカンパーニュ
最近すっかりご無沙汰ですが「ショクパンラウンジ」という、パンを食べ続ける耐久レースのようなイベントを主宰していました。 名前のとおり、最初は食パンからはじまったのですが、パンなら何でもよくなってカンパーニュあり、ブリオッシュあり、もちろん食パンありのイベントに。...
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hisako
2019年11月1日読了時間: 1分
小竹製菓の笹だんごパン/新潟県上越市
小竹製菓さんの「笹だんごパン」。これね、写真は表側ですが、裏側はちゃんとパンダの後姿になっていてかわいいしっぽがついています。 小竹製菓さんの看板商品と言えば「サンドパン」。母の実家が上越なので、帰省した帰りはサンドパンを買って、駅のホームとか(笑)新幹線とかで食べてい...
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hisako
2019年9月1日読了時間: 2分
フリアン洋菓子店のみそパン/群馬県沼田市
「ソフトフランス」と言ってどんなパンなのか皆さんに伝わるのかしら？少々不安ではありますが。 私の出身地である横須賀では「フランスパン」というと白くてふわふわしたまるいパンのことを指します。横須賀中央駅の駅前に「横須賀ベーカリー」というパン屋さんがあって、「横ベーのフランスパ...
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hisako
2019年3月1日読了時間: 1分
おおきなフォカッチャ
フォカッチャ、と聞いてどんなパンを思い浮かべるでしょうか。私はおおきく焼くのが好きでどーんと焼きます。これで粉量500gです。プラス、ふかしたじゃがいもをいれているので結構なボリュームです。 厚めにスライスしてオリーブオイルにひたして食べます。バジルペーストをのせてトースト...
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hisako
2019年2月1日読了時間: 1分
ミルクショクパン
間違いなく「最もよく焼くパン」は食パンです。牛乳だけで焼く「ミルクショクパン」は何度焼いたかわからないくらい焼いています。そのくらいお気に入りのレシピ。ショクパンラウンジでも必ず用意する一品、でした。 ふつうの食パンよりも使う型に対しての生地量が多いので、ぎゅっと詰まったよ...
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hisako
2018年12月1日読了時間: 1分
BLUFF BAKERY/元町
ちょっとキツい坂道をのぼれば、ご褒美のBLUFF BAKERY。このミルクフランスと、食パン、キャッロットケーキはマストです。お天気がいい日は山下公園で食べたい。 アメリカンベイクがだいすきなので、アンダーブラフコーヒーもお気に入りです。ちょっとうかがいにくい場所にあるので...
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hisako
2017年8月1日読了時間: 1分
角屋/小岩
角屋さんは甘納豆や大学芋を売る和菓子屋さん。 息子さんがパン職人で、数年前からパンも販売中です。ココナッツベーグルがイチオシ！ しっとりとした食感、ぎゅっと詰まっているけれど硬くなくて、ベーグラー(笑)のベーグル欲を満たしつつ、かつベーグラーではない方でもおいしく食べられる...
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hisako
2017年3月1日読了時間: 1分
月に一度の、おたのしみ。
いまでも、月にいちどパン教室に通っています。ブラッシュアップ、なんてかっこいいことではないけれど、同じ趣味をもつ方たちとともにする時間ってなかなか得がたい時間なのです。 私がパンを焼き始めたのは、引っ越し先のお隣りさんがパン教室の先生だったから。日々ただよってくるパンのこう...
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hisako
2016年5月1日読了時間: 1分
kepobagels/上北沢
プレーン酵母4％。「4」は酵母の使用量なんです。6、と、10、もあります。酵母の使用量でスタイルを分けるって、とてもおもしろいと思いました。「種明かし」的な感じですものね。 ベーグルはお取り寄せも含め、いろいろなお店のものを食べています。当然ですが同じベーグルってひとつとな...
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hisako
2016年4月1日読了時間: 1分
Passage a niveau/武蔵境
ニヴォさんのパンはみんなやさしい顔をていて、もちろんやさしい味がする。 キャラクターのバゲットくんもかわいい。
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hisako
2016年2月2日読了時間: 1分
ブーランジェリーレカン/東銀座
とある催事で買った、レカンの割田シェフの西京みそのパン。バニラと胡椒がきいていて、おいしさも最強でした。 割田シェフの「組み合わせの妙」みたいなものは、お手本にしたいけどバランスが絶妙すぎてまねさえできない。 ※割田シェフは現在BEAVER...
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hisako
2016年2月1日読了時間: 1分
Boulangerie Django/江古田（人形町に移転）
ジャンゴさんのパンはとてもアーティスティック。サンドイッチもおいしいし、このビーツのパンのように個性がキラリと光るパンがあってしかも絶品。 でも、それだけじゃなくてポテトブレッドみたいに素朴なパンもあって、食べるととてもおいしくて、胃も心もわしづかみにされる感じ。...
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hisako
2016年1月1日読了時間: 1分
GARDEN HOUSE CRAFTS/代官山
目を見張る、クロワッサンの美しさ。ここまで美しいのって、なかなかないなぁと思います。ほれぼれ、します。 GARDEN HOUSE CRAFTSさんは、少々行きづらいけれどロケーションが素敵です。おしゃれだし。いつかこんなところでマック開いて仕事するようになりたいなぁ、なんて...
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hisako
2015年5月1日読了時間: 1分
Panetteria Vivo/宇都宮
宇都宮にあるベーカリー。クリームたっぷりのクリームパンが有名ですが、あんバタフランスのビジュアルも魅力的です。 どうしても行ってみたくて、お仕事で宇都宮に行ったときに連れて行っていただきました。テレビや雑誌で紹介されることも多く、地元でも有名なんですって。うかがった日も平日...
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